Rughetta Diplotaxis tenuifolia
 (rucola selvatica)
Pianta perenne, radice a fittone.Sapore deciso, forte tendente al piccante indistinguibile.Depurativa, digestiva in grado di contrastare acidità stomaco.
Molto diffusa soprattutto in Puglia,ma si propaga molto grazie ai piccoli semini e se si semina una volta nel proprio giardino il fittone a rizoma non muore e la ritroverete . Io l'ho sparsa ovunque in collina. Buonissima per insalate e tante ricette e guarnizioni , carpacci ,pizza o risotti.
            a cura di: nicola pistoresi,   fiammetta pistoresi ,   furio pistoresi