Borragine (borrago officinalis)

Contiene  calcio, potassio vitamina c. Sudorifera espettorante, antinfiammatoria. Usata  per problematiche respiratorie e artrite . Sapore delicato , gustoso . Date le  foglie pelose  occorre cuocerla se si usano le foglie. Ottimo il risotto. I fiori azzurri sono fantastici crudi in insalate , condimento di crostacei e per frittate e per tisane rilassanti . Non abusare però con gravi  problemi epatici perchè contiene un alcaloide che potrebbe risultare tossico.      
               a cura di: nicola pistoresi,   fiammetta pistoresi ,   furio pistoresi